!
!
blanes leisteen
Blanes; leisteen bodem

Domaine de Blanes Muscat de Rivesaltes

Muscat de Rivesaltes

Gemaakt van twee druivensoorten, 50% muscat à petits grains en 50% muscat d'Alexandrie. De bodem bestaat uit platte keien en leisteen, de oogst is vroeg in de morgen en handmatig. De geplukte druiven worden getransporteerd in kleine kistjes om kneuzing te voorkomen.
Muscat de Rivesaltes, genoemd naar de gemeente Rivesaltes, even benoorden Perpignan,  is een Vin Doux Naturel,
een z.g. versterkte wijn. Het gistingsproces wordt vroegtijdig gestopt door toevoeging van uit wijn gestookte alcohol. De rijping vindt plaats op fles. De wijn is goudgeel en geurt in zijn jeugd naar exotische vruchten, perzik, citroen, muskaat en munt. Bij het verouderen is er sprake van amberkleurige wijnen met geuren van honing en gekonfijte abrikozen. Een goede Muscat de Rivesaltes is geen mierzoete wijn die bol staat van de suikers; het rest zoet wordt gecompenseerd door een fris zuurtje, wat voor een harmonisch geheel zorgt. Drinken: tot ca 5 jaar na de oogst; serveren op 12 °C
.
Drinken bij: als aperitief, bij Foie Gras op toast, blauwschimmelkazen en bij desserts waarin exotisch fruit als ananas en mango zijn verwerkt.