!
!
f domaine de blanes 4
Proeven in de wijngaard bij Domaine de Blanes. Foto: BertJan Niezing

Domaine de Blanes Maury

Maury

Gemaakt van één druif, de Grenache Noir met de respectabele leeftijd van 100 jaar en ouder. Mede daardoor is het rendement hier slechts 18hl per ha. De bodem bestaat uit leisteen, de oogst is handmatig. De geplukte druiven worden getransporteerd in kleine kistjes om kneuzing te voorkomen.. Maury is een Vin Doux Naturel, een z.g. versterkte wijn. Het gistingsproces wordt vroegtijdig gestopt door toevoeging van uit wijn gestookte alcohol. De rijping vindt plaats op fles.
De wijn heeft een robijnrode kleur met in zijn jeugd zwemen van violet. Hij heeft een neus van rood fruit, waarbij kersen en bramen overheersen. In de mond is hij weelderig en heel elegant met een goed evenwicht tussen alcohol en suiker. Maury is een rins-zoete dessertwijn. Drinken: tot ca 5 jaar na de oogst; serveren op 16
°C
.

Drinken bij: jonge kaas, Foie Gras en desserts waarin Frambozen, Kersen, Aardbeien, Chocolade of Vijgen zijn verwerkt.